👍 Bon apptit. Een enigszins ongestructureerde encyclopedie van culinaire zaken - Francois-Rgis Gaudry (oktober 2016) - Boek Downloaden

Boektitel : Bon apptit. Een enigszins ongestructureerde encyclopedie van culinaire zaken
ISBN: 9789059567108
Totaal Pagina's : 336 pagina's
Jaar : oktober 2016
Categorie : Kookboeken, Drankboeken,
Uitgever : Francois-Rgis Gaudry
Taal: Nederlands

Het eerste dat opvalt aan Bon Apptit is het formaat het is fysiek behoorlijk uit de kluiten gewassen en hierdoor het handigst als koffietafelboek. Je zult er wellicht regelmatig in willen bladeren voor inspiratie en reken maar dat je visite en/of medebewoners dat voorbeeld beslist ook zullen volgen. Dit kan ook niet anders door de zeer aantrekkelijke cover waarop de ondertitel Een enigszins ongestructureerde encyclopedie van culinaire zaken direct de nieuws-gierigheid prikkelt. Met maar liefst ruim 250 recepten zal er zelfs voor de lastige eter wel een lekker recept te scoren zijn. In zijn voorwoord schrijft Fran?ois dat dit boek de weerslag is van zijn bijdrage aan reeds vijf seizoenen bij een radiozender waarbij het recept/concept nooit een gram is veranderd: 1/3 culinaire cultuur 1/3 kookpraktijk en 1/3 proeven en gezelligheid. Hij en zijn vrienden doen tijdens de uitzending niet alsof ze eten en drinken er echt! Tevens zegt hij dat dit boek geen specifiek receptenboek is en ook geen kookbijbel want er bestaat wat hem betreft geen culinaire religie. Hij houdt het liever op een encyclopedie met een leuke ongestructureerde inventaris een subjectieve mix die onze gastronomische passies serieus analyseert maar zonder ze al te serieus te nemen. De focus ligt grotendeels op de Franse keuken maar daarnaast is er ook aandacht voor andere Mediterraanse keukens en ook voor de Vietnamese. Ook dranken als bier cocktails en wijn passeren de revue deze laatste in 'een wereld langs 20 wijnen'. Fran?ois en zijn vrienden beginnen met een ode aan 'de kok der koningen en de koning der koks': Auguste Escoffier (1846-1935). Diens carrire als chef-kok en de vijf belangrijkste werken die hij publiceerde worden helder belicht. Verder kom je in dit lijvige boek ook andere grote chefs tegen en bijzonder veel wetenswaardigheden kooktechnieken informatie veel tips en ook nog mooie recepten van zijn moeder. Mij spreekt het hoofdstuk 'Receptuur in de literatuur' als fervent boekenliefhebber extra aan. Prachtige foto's en illustraties sieren de teksten en versterken de joie de vivre sfeer. Van 'de mythe van de frieten' (bekt lekker!) tot aan de uitgebreide populaire smulroute in Frankrijk gelegen tussen Parijs en Menton die extra leuk is voor de vermaarde culinaire Fransoos en/of Francofiel. De diversiteit in Bon Apptit uit zich verder in onderwerpen als 'eten in films' tot aan een heuse spaghetti-cursus. Het is allemaal teveel om op te noemen de veelzijdigheid van deze ongestructureerde encyclopedie doet je spontaan de tijd vergeten voor je het weet ben je een paar uur verder met bladeren en lezen. Indien je iets specifieks wilt opzoeken kun je het best gebruik maken van het alfabetische register dat scheelt in tijd. Mijn honger naar culinaire weetjes n mooie recepten wordt met dit boek aardig gestild vooral omdat het hier op tafel voor het grijpen ligt en ik tijdens mijn koffiepauze heerlijk erin kan grasduinen. Ik ben zeer enthousiast over Bon Apptit en vind het met stip een prachtige aanwinst/aanvulling op culigebied. Denk bij dit allesbehalve standaard vormgegeven boek lekker 'out of the box' je hoeft het beslist niet als een doorsnee kookboek op de traditionele wijze (van begin tot eind) te lezen. Het noopt zelfs tot het willekeurig openslaan op een bladzijde en je te laten verrassen door datgene waar je oog op valt. Geniet ervan en laat je op een ongedwongen manier inspireren je zult af en toe ook flink lachen want humor is Fran?ois en zijn vrienden duidelijk niet vreemd. De luchtigheid die in dit bijzonder informatieve boek boordevol recepten is verweven vergroot wat mij betreft de aantrekkingskracht enorm!

Een van de mooiste kookboeken die ik in tijden in handen heb gehad. Heel gevarieerd en geweldig om door te bladeren mooie recepten veel informatie over vanalles en nog wat leuke tips... Hier zal ik nog lang plezier van hebben!

Mooi en uitgebreid boek voor mensen die genteresseerd zijn in eten en koken. Verwacht geen kookboek maar een eigentijds naslag werk vol interressante feitjes en inspiratie. Een aanrader voor mensen met een kast vol kookboeken die toch nog op zoek zijn naar iets nieuws wat hun inspireerd.

Deze culinaire inventaris bevat het beste van alles en overal. Vergroot je productkennis en leer alles over grote chefs culinair-historische weetjes de beste dranken en de bereiding van klassieke gerechten. Wat zijn wereldwijd de beste wijngaarden? Welke levensmiddelen moet je in de koelkast bewaren en welke juist niet? Hoe bereid je het perfecte ei? Waardoor zijn chef-koks als Pierre Gagnaire Alain Passard en Auguste Escoffier bekend geworden? Welke smaken gaan goed samen? Welk voedsel zorgt voor een slechte of frisse adem? Naast een heleboel basiskennis weetjes en goed bewaarde culinaire geheimen vind je in 'Bon apptit' vele recepten. Van couscous en bouillabaisse tot aan variaties voor mayonaise en sushi. Maar zoals gezegd alleen het beste van het beste! Verslind dit boek in n keer of blader er af en toe doorheen en neem alle informatie beetje bij beetje in je op. Francis-Rgis Gaudry is een Frans journalist. Hij is redacteur voor het weekblad L'Express en presenteert op zondagochtend het culinaire radioprogramma 'On va dguster' op France Inter. Daarnaast schrijft hij het gastronomische blog Et togue! en is auteur van diverse boeken over gastronomie. Toon meer

Best Seller: